Ravioli de cigalas, plato estrella

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“El día que quite de la carta los ravioli de cigalas, la gente se levantará de la mesa y se irá”. Así de claro lo tiene el chef Miquel Sánchez del plato estrella de Smoix (que podría compartir con el canelón de carne). Lo dice riendo pero los números corroboran su afirmación. “En julio salieron de la cocina 700 raciones de ravioli”. ¿Y en agosto? “En agosto, ¡ni idea!. Ya no lo contamos” Y ríe de nuevo.

En Instagram los clientes comparten fotos de los ravioli con comentarios como el de @borja35:

Los ravioli de cigala de Smoix están increíbles! Un plato para repetir cuando vuelva!

O @carolbado que prefirió describirlos con hashtag:

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Es un plato muy gustoso y sencillo que Miquel Sánchez prepara con cigalas peladas y empanadas. La salsita la elabora con las cabezas de las cigalas para que le den todo su sabor, añade vinito blanco y nata. Lo mejor es probarlos.

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